Póréhagyma pite - kakukkfűvel

A póréhagyma hálás zöldség, mely ősztől egész télen át megtalálható a piacokon. Levesként jolly joker, de én nagyon szeretem ezt a vajas tésztás verziót is.

Mediterrán póréhagyma pite

Elkészítési idő:          kb. 20 perc

Sütési idő :                30-35 perc

Mennyiség:                8 adag

Hozzávalók:

Alaptészta:

18,5 dkg liszt

100 g vaj

1 ek jeges víz

só

500 g póréhagyma

2 tojás

250 ml friss tejföl

kakukkfű

olíva olaj

1/2 citrom reszelt héja
1-2 ek reszelt parmezán v. hasonló érett sajt (elhagyható)

Az előkészítés során az alábbi sorrendet követtem:

1.    A póréhagymát megmosom, kb 12 cm hosszú darabokra vágom. Olajon félig megpárolom.

2.    A hideg vajat pici kockákra vágom, és a liszttel elmorzsolom. 1 ek hideg vízzel(1 jégkocka + pici víz), sóval gyorsan összeállítom a vajas tésztát. Hűtőbe teszem. (1 tojást is lehet bele tenni,én nem szoktam)

3.    A tojásokat krémesre keverem a tejföllel, fűszerezem sóval, borssal kakukkfűvel.

4.    A kinyújtott tésztát egy 22 cm átmérőjű formába teszem, belehelyezem a póréhagymákat, és ráöntöm a tojásos krémet. Ráreszelek egy fél citrom héját, és megszórom kis parmezánnal vagy pecorino sajttal.

Sütés :         170ºC-ra melegített sütőbe helyezem.  30-35 percig sütöm.        

Megjegyzés: Friss salátával tálalom. Remek ebéd, könnyű vacsora. Egy pohár Savignon Blanc kísérheti.