smoothie, a krémes ital. nem shake.

A smoothie egy nehezen lefordítható szó (lehet, hogy nem is próbálták): egy krémesen sima frissen préselt/turmixolt gyümölcsökből, zöldségekből álló ital. USA-ban már 30’évek óta létezik, igazán sikeres útjára a hetvenes években lépett.

Először Londonban ittam a 90‘ évek végén. Már akkor létezett az a cég, amelynek neve a smoothie szót beütve elsőként jön le a google keresőben. Blogomban nem szoktam promótálni cégeket, brand-eket, de a történetüket érdemes elolvasni. Szimpatikus.

Bármilyen gyümölcs vagy zöldség lehet a smoothie alapanyaga: íz, textúra, krémesség, savasság tekintetében lehet kísérletezni. Egy biztos: cukor soha nem kerül bele, és friss vagy fagyasztott friss alapanyagokból készül. Szimpatikus.

Gyümölcscentrifugázni : alma, répa, ananász, cékla, spenót, zellerszár, zeller

Facsarni : narancs, lime, grapefruit, citrom

Turmixolni: sárgabarack, őszibarack, málna, eper, nektarin, avocado, mango stb.

Hígítani : szűrt víz, citromos víz, almalé

Sűríteni : több gyümölcs, joghurt, szójatej (ennek milyen hülye neve van)

Savanyítani : citrom, grapefruit, lime

Édesíteni : banán, alma

Klasszikus alma-banán smoothie

Elkészítési idő:          5 perc

Főzési idő :                   -

Mennyiség:                  2 adag

Hozzávalók :

1 banán  + 2 alma (bio) + 1.5 dl citromos víz

Elkészítés: almát centrifugázzuk, majd mixerrel a banánnal nagyon krémesre turmixoljuk. Citromos vízzel hígítjuk és állítjuk be a savasságát. (az enyén nagyon édes lett)

Sárgarépa smoothie

Hozzávalók :

2 sárgarépa + 1 pohár natúr joghurt + ½ lime + 1/3 banán

Elkészítés: répát centrifugázzuk, majd mixerrel a joghurttal nagyon krémesre turmixoljuk. Ebben az esetben az enyén nem volt elég édes, így hozzáadtam 1/3 banánt.

Megjegyzés: bátran kísérletezzünk, én csak a blog kedvéért írtam mennyiségeket. Variációk száma végtelen.

Friss zöldség/gyümölcslé ebben a blogban itt.

Kókusztejes karotinbomba

A Makinál eltöltött edzés a késsel állandóan a fejemben van. Nyilván, ha tanulunk valamit, szeretnénk a gyakorlatban hasznosítani. Huú én már mennyi mindent tanultam, nem is tudom..lehet, hogy szintetizálni kéne azt a sok elméleti tudást! Szóval a kés. A gurított forma, az nagyon tetsztett, mert olyan egyszerű, és mégsem jutott eszembe. Ez bosszant engem, mivel én fennen hirdetem az egyszerűségben a nagyszerűség elvét. Sebaj, ezt sem én találtam ki, de most már használom! A megtisztított répát 45 fokos szögben tartjuk és 45 ill 60 fokot forgatva mindig levágunk belőle egy darabot, így minden egyes darab egyforma kierjedésű lesz. Ennek nagy előnye az esztétikán kívül, hogy a darabok egyenletesen főnek, párolódnak, sülnek meg.

Egyszóval faragtam ezeket a gyönyörű répákat, és közben kialakult a fejben a következő leves, melynek alkotórészeit lefotóztam, de az elkészült mű gyorsabban elfogyott, mint ahogy exponálni tudtam volna. Nálunk ez nagyon megy. Dél-kelet ázsia. Nemcsak ízvilágban. (most itt sóhajtottam)

A leves:

• 2 csésze gurított formára vágott répa
• 1 csésze darabolt sütőtök
• 1 banán (csak a kész levesbe kerül bele)
• 1 szeletelt hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk nádcukor
• 1 ek olaj
• 3-4 csésze alaplé
• 1 kis konzerv kókusztej

A fűszerek:

• 1-2 db lime levél (kaffir)
• 1 kis darab chili
• 1 tk reszelt gyömbér

A tálaláshoz :

• friss koriander
• thai halszósz

Az előkészítés során az alábbi sorrendet követtem:

1.      A felszeletelt hagymát megfonnyasztom az olajon, majd először hozzáadom a feldarabolt répát, pici cukrot, majd pár perc párolás után a sütőtök, a fokhagymát és a fűszereket. Fedő alatt félig puhára párolom (ez kb.10perc), és felöntöm a zöldség alaplével. Újabb 10 perc alatt készre fő.

2.      A megpuhult zöldséglevesből kiveszem a lime levelet, beleteszem a banánt és krémesre mixelem. Beleöntöm a kókusztejet, 1 tk. halszószt, kis friss reszelt gyömbért, majd a friss koriendert.

Megjegyzés: Chilit ízlés szerint adagoljuk, de szerintem ebbe kötelező elem. Zöldségalaplé természetesen kockából is készíthető. Sóval óvakodjunk! Halszósz nagyon sós, különösen, ha már az üveg alján van csak egy kevés, mint most nálam.

Fortély : a friss gyömbérdarabot nyugodtan tegyük be a mélyhűtőbe így  nem fonnyad meg. Ha szükség van rá, fagyott állapotban pár perc után sokkal könnyebb reszelni.


Levesek ebben a blogban itt.