Sült padlizsános hummusz

Nyáron a hummusz gyakori vendég nálunk és legnagyobb megelégedésemre mindenki szereti. Elkészíteni (persze, ha nem száraz csicseriből készítem áztatásos módszerrel) pár perc, fűszerezni egyéni ízlés dolga. A padlizsánkrém irtó népszerű, de valami miatt én inkább darabosan megsütve, hagymával, sok fokhagymával, kápiapaprikával jobban szeretem. A kettő kombinációjával viszont nagyon jó lett a végeredmény.

Itt minden csicseri :

Hummusz (v)

Uborkás csicseriborsó saláta (v)

Spenótos csicseriborsós csirke

Sült padlizsános hummusz (csicserikrém)

Elkészítési idő:        10 perc

Sütési idő :               15 - 20 perc (padlizsán)

Mennyiség:              4 adag

Hozzávalók :

1 közepes padlizsán (szeletelve v. kis kockákra vágva)

1 hagyma

olívaolaj

2 – 3 fokhagymagerezd

fűszerek (török, arab fűszerkeverék : oregano, rozmaring, római kömény, chili)

1 doboz főtt csicseriborsó

½ citrom

friss kakukkfű, petrezselyem

Elkészítés:

1.    A padlizsánt szeletelem, vagy kockákra vágom, attól függően, hogy grillezem vagy olajban sütöm. Én utóbbit szoktam választani, és egyúttal a hagymát, fokhagymát és a fűszereket is hozzáadom, így sütöm meg. A padlizsánt megsózhatod előre.

2.   A csicseriborsót lecsöpögtetem, és krémesre mixelem.

3.   Hozzáadom a már lehűlt sült padlizsánt és ízlés szerint pépesítem. A padlizsán egy részét félreteheted és később belekeverve, darabos-krémes állagot nyersz.

4.   Citrommal, friss zöldfűszerekkel és szokás szerint pitával tálalom.

Megjegyzés: a padlizsánt magas hőfokon kell sütni, és nem kell neki bedőlni, mert úgy tesz, mintha a világ összes olaját magába akarná szívni. A végén (egy kevés nyomogatás hatására) kiengedi magából, szóval ne vidd túlzásba az olaj mennyiségét, de ne is fukarkodj vele!