A mindenmentes főzés nem a mániám, de szeretem a kihívásokat.
Ha valami érdekel igazán, az a teljes értékű, húsmentes étkezés, de mivel eszem húst, ezért ezt nem hívom
vegetáriánusnak. Egyszerűen úgy
gondolom, hogy az én konyhámban a hús ritkán főszereplő. A
sütik terén nálam a házi sütemények viszik a pálmát. A túlzott liszt és cukor
használat sosem volt rám jellemző,
így a liszt nélküli édességekben eleve van tapasztalatom. A legjobb francia és
olasz édessségek sokszor dióval, vagy mandulával vagy épp csokoládéval és sok
sok tojással készülnek, a liszt tényleg mellékszereplő.
Elhiszem egyúttal,
hogyha valamilyen oknál fogva nem ehetsz lisztet, akkor ezen pörög az agyad, és
mindenáron meg akarod oldani ezt a problémát. Mostanában a baráti és
ismerettségi körömben egyre gyakrabban jelentkezik a gluténmentes étkezés iránti igény. Ez az alapsüti nekik készült. Jó
a gardróbban az olyan darab, amit sok mindennel kombinálhatsz. Na ez ilyen
lett: ez a kis gluténmentes piskóta!
Próbáld fel, és ha ízlik, akkor tartsd meg. Jöhet hozzá finom házi jam,
csokikrém (mousses au chocolat), vagy épp egy lemoncurd, vagy egy főzött narancskrém.
Szeretettel. Nektek.
Mandulás piskóta liszt
nélkül – a gluténmentes alapsüti
Előkészítési idő: 20 perc
Sütési idő : 20
- 30 perc
Mennyiség: 6 - 8 adag
Hozzávalók:
- 75 g mandula
- 75 g rizsliszt
- 100 g vaníliás cukor
- 80 g lágy vaj/margarin
- 4 tojás
- ½ citrom leve
- citromhéj
Elkészítés:
1.
A mandulát a 1-2 ek. rizslisszttel daráld
össze, majd keverd össze a maradék liszttel.
2.
A tojások
fehérjét verd fel habbá. A tojások sárgáját a lágy margarinnal vagy vajjal, a cukorral,
kevés citromlével keverd krémesre.
3.
A tojássárgás
krémet óvatosan lazítsd a habbal és egy evőkanál segítségével, részletekben szórd bele a mandulás
rizslisztet. Egy spatulával finoman keverd össze.
4.
Kerek
vagy négyszögletes formában 160-170 °C fokos légkeveréses sütőben süsd meg. Kb. 20 – 30 perc alatt készül
el.
Megjegyzés : egyszerű süti, nem vársz tőle sokat, de azt biztosan
megkapod. A rizsliszt ebben az esetben jól működik.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése