csütörtök

A tudatos szakács

a klassz fotókat Korzenszky Anna készítette

Nem vagyok híve a mindenféle rendezvényen, eseményen való megjelenésnek, bár imádok zizegni. Ha van célja, hordoz valami számomra fontos mondanivalót, akkor egész más a történet. Nagyon szívesen megyek, mert akkor tutti, hogy összeakadok olyanokkal, akik hasonló értékek mellett gondolkodnak a világról.
Amikor a Tudatos vásárlók oldalán megláttam ezt az eseményt, nem is volt kérdés. Nem bántam meg.
helyszín : Printa kávézó, RS 10. Fair Trade kávézó, ültetvényszelektált termelői kávé

Az esemény egy pdf-ben is letölthető szakácskönyv bemutatója volt, melyet a Védegylet szervezett,és melynek elsődleges célja, hogy arra buzdítson Benneteket, amire én is mindig, hogy piacon, termelőktől vásároljatok friss alapanyagot (persze, ha van kertetek,és saját termésetek, akkor vásárolni sem kell), és Főzzetek!


A tudatos szakács könyve bemutató 2011.aug. 31.
catering

A cateringet az ÉletKonyha biztosította vegán egészségfinomságaival:
Cukkiniszendvics kápiapaprikás krémmel, vegyes csírával
Paradicsomos és sajt ízű lenmagos kréker napraforgókrémmel
Friss kerti salátatál
Koktélparadicsomoázis piros és sárga paradicsommal
Nyers kakaóbabos bonbon tonkababbal
Vaníliás-mandulás szilvatekercs
Kerti gyümölcsök gabonacsírás aszalt kekszen őszibarackkrémre ültetve
a szerző Bartha Gabóval (I love Piac) konzultál a piacokról, és arról, hogy a Gabó épp csomagol, és legközelebb Tokajban láthatjuk őt viszont

szombat

Mandulás szilvásüti - a megunhatatlan kevert


sütés előtt

A szilvássüti egy nyári alapsüti. Basics. Augusztusban eljön az az idő, mikor a piaci standok bekékülnek, belilulnak és szeptemberre ez kiteljesedik. Itt a lekvárkészítés ideje, de ha egyszerű feladatot tűzök ki magam elé, akkor egy gyümölcsös kevert tészta. Régebben az egyensúly tészta dívott, de mára a vaj használata korlátoztott a konyhámban. Nyáron ki van tiltva. (később visszaengedem) Vaj nélkül is kitűnő. Most is vendégségbe vittem.


Szilvás süti vaj nélkül, mandulával


Előkészítési idő:     15 perc
Mennyiség:              8 adag
Sütés:                        30-35 perc


Hozzávalók:

225 g liszt (fele rétes)
85 g héjas darált mandula
1 tk sütőpor
1/ tk szódabikarbóna


4 tojás
80 g barnacukor
1 citrom reszelt héja
½ citrom leve
200 ml natúr joghurt (szója vagy rizs joghurt)
1 vaniliás cukor
100 -120 ml olaj


tetejére:
friss hatodokra vágott szilva
fahéjas barnacukor (nádcukor)


Elkészítés:

1.    A száraz alkotórészeket egy tálba öntöm, és összekeverem (kétféle liszt, mandula, sütőpor, szódabikarbóna, vaníliás cukor)

2.   A tojásokat kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a többi alkotórészt. A végén belereszelem a citromhéjat.

3.   A száraz hozzávalókhoz hozzáadom a tojásos krémet, és határozott mozdulatokkal összekeverem. Sütőpapírral kibélelt formába öntöm.

4.   Tetejét telerakom hosszanti irányban hatodokra vágott szilvával, és meghintem fahéjas barna vagy nádcukorral.

5.    180°C-os sütőben 30-35 percig sütöm.

Megjegyzés: cukor használatát is korlátozom. Egyeseknek kevésnek tűnhet, de a gyümölcsben épp elég cukor van, nincs többre szükség.

Kevert tésztás gyümölcsös sütemények:

Vegán süti gyümölcsökkel
Beregi szilvalekvárfőzés – képriport


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails