péntek

Marhahúsleves - a nagyon slow food


Ha az ember náthás akkor nem kíván meg csak úgy egy kis friss salátát, de még csak főzni, sőt sütni sem kíván. A nátha kiüt, ég a torok, dagad az agy, de a gyomor mégiscsak kíván valamit. Maradék energiámmal kivánszorogtam a piacra. A heti paprikaadagom beszerzése volt a mai cél, és némi friss tejtermék. Minden hentes áruját megszemléltem: az óriáskaralábémhoz kerestem feltétnek valót, és akkor valamin megakadt a szemem: egy darab szürkemarhanyak. Nem nagy, pont elég egy levesnek. Slow food. Egyszerű. Az előkészítés pont olyan gyors, mint amennyire lassú az elkészítés.



Duplán lassú húsleves

Hozzávalók  (3-4 főre):


  • ·        1 vastag szelet marhanyak (kb 75-80dkg)
  • ·        3 sárgarépa
  • ·        3 petrezselyemgyökér
  • ·        1 kis fej vöröshagyma
  • ·        víz/zöldségalaplé
  • ·        szemes bors
  • ·        só

Elkészítés :

1.   Nagy lábasba helyezem a húst. Sózom, pár szem borsot dobok rá.

2.   Mellé rakom a nagy darabokra vágott, tisztított zöldségeket .

3.   Felöntöm hideg vízzel, és nagyon lassan 3-4 óra! alatt puhára főzöm. Időközben az elpárolgott levet alaplével pótolom.

4.   Húst kiemelem, zöldségeket kiszem, levest leszűröm

5.   Betétnek grízgaluska, cérnametélt. Maceszgombóc?

6.   consommé is készíthető belőle. A képen ez látható.

Megjegyzés :  Levesbetét nélkül is kitűnő, különösen ha szénhidrát megvonáson vagyunk. Ez kétszer is slowfood kategória, mert az alapanyag önmagában is idetartozik.

Levesek ebben a blogban itt.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails