Pita kenyér

Máris izgatott vagyok, annyira rajongok mindenféle friss pékárúért, otthon kelesztett, dagasztott, lisztes kézzel gyúrt, olajban nagyra nővő, tiszta konyharuha alatt dagadó, ragadós, nyúlós, gumis masszáért, mely a végén omlós, puha, pillekönnyű szánkban szétomló tésztaköltemény. Úgy emlékeztem a kis fekete koszosban/ez a mindentudó jegyzetfüzet/van pita recept, de csak pizzát találtam, így szokásos módon - mostanában - a neten kerestem, és találtam egy nagyon jól leírt, illusztrált receptet. Kipróbáltam, és fantasztikus a végeredmény, életem legjobb pitakenyere készült el.Hozzávalók:

• 3 csésze liszt
• 1 1/2 kk só
• 1 kk cukor
• 2 kk friss élesztő (1/3 kocka)
• 1 v. 1 1/2 csésze víz
• 2 ek növ.olaj/olivaolaj
• 1 kk kakukkfű/oregano keverék

Élesztőt felfuttatom kis tejjel, cukorral. A lisztet beleszitálom egy nagy tálba, beleönötm a felfutott élesztőt, olajat, sót, fűszereket, sót, és a vízet részletekben adagolom, és kb. 10 perc alatt isteni, rugós tésztát dagasztok.
Tiszta konyharuhával letakarom, és 45 perc alatt duplájára kelesztem. (ez téli időszakban lehet több, vagy a sütőben 30-35 fokon ugyanenyi).
Nagy gyúródeszkára teszem, nyolcfelé vágom, és kicsit egyenként átgyurom, labdákat formálok belőlük, és újabb 20 percre lekararom.

Katt ide a serpenyőben sütött verzióért : Pita. Serpenyőben.


A sütőt 220-240 fokra melegítem, egy kis edényban vízet rakok a sütő aljába, és a labdákat nyújtódeszkával pita nagyságúra formálom, és kb. 3 perc alatt készre sütöm. Gyönyörűen felpúposodik. Ízlés szerint, ha kicsit tovább sütjük, ropogósabb lesz.
Az enyém pont olyan, ahogy imádom: hatalmas zseb van a közepén, és betölthetem. Grillezett húsgolyókat, grillezett halloumi sajtot, tzadzikit, paradicsomot és gyöngyhagymát raktam bele.

Hummusz recept ebben a blogban itt.
Indiai naan kenyér