Fűszeres húsgombócok paprikalekvárral és párolt mángoldlevelekkel

South Beach Diet 3. nap


Még mindig a szénhidrátmentesség jegyében próbálom élni a napjaimat, amit holnaptól nem tudom, hogyan fogok véghezmenni, mert megyünk a Balatonra rég nem látott barátokhoz, akik nem arról híresek, hogy sör, szalonna, grillezés nélkül ütik el a tóparti napokat. Sebaj, én majd egy jellem leszek, és a lángosos mellett csak elsétálok némán, és max. benyomok egy sült kolbászt kenyér nélkül. Mikor a többiek a jéghideg csapolt söröket töltik magukba, majd én szerényen ásványvízet kérek. No de visszatérve a mai napi menűhöz, ami még szigorúan a diéta jegyében zajlott!


Húsgombóc 

a recept az Essential (magyarul Nélkülözhetetlen) sorozat Fingerfoods könyvéből a fűszeres burger, ami szerintem szenzációs.


2 főre az alábbi mennyiség szükségeltetik :


25 dkg darált marha v. borjúhús

frissen reszelt gyömbér

1-2 felaprított chilipaprika

3 gerezd fokhagyma

1 tk curry

só, bors

Jól összedolgozzuk, állni hagyjuk, majd serpenyőben kis olivaolajon megsütjük.

Sült pepperonival, paprikalekvárral, fűszeres túróval, párolt mángolddal tálaltam. Paprikalekvárt egy édes rég nem látott barátnőmtől kaptam, érdeklődés esetén majd egy következő posztban feltöltöm a receptet.

Fűszeres túró
Zöldfűszeres joghurt

South Beach Diéta - Karalábéleves

Zsenge karalábéleves húsgombóccal

Egy nagy, zsenge karalábét megtisztítok, és kockákra vágok. Egy lábosban olivaolajat hevítek, rádobom a karalábét, egy gyöngyhagymát reszelve, sok petrezselyemzölddet, pici curryport és lefedve párolom, csaknem puhára. Ekkor felöntöm zöldséglével, és friss karikákra vágott petrezselyemgyökeret dobok bele. Idöközben elkészítem a húsgombócot:

25 dkg darált csirke vagy pulykahús
1 tojás
petrezselyemzöld
só, bors
pici reszelt gyömbér(ez elhagyható)
és 5 percre állni hagyom. Amikor már majdnem puhára főtt a levesem beleszaggatom a húsgombócokat, és még 5 percig főzöm.

Hozzávalók :

• 1 db nagy zsenge karalábé
• 1 nagy csokor petrezselyemzöld v. 2 db új petrezselyemgyökér zöldjével együtt
• 2 nagy gerezd idei fokhagyma
• 1 kis fej gyöngyhagyma
• curry, só, bors

Levesek ebben a blogban itt.

South Beach Diéta - 1. nap

Mángold

Indoklatlanul kevéssé ismert zöld leveles zöldség. Szerintem gyönyörű, ellentétben mondjuk egy citromos rizotto-val, a mi növényünk irtó fotogén, és mindenféle kellék nélkül sztár. A növényről kicsit bővebben itt olvashatunk, vitamin, és ásványianyagtartalmát pedig eme oldal részletezi. Én az alábbi módon készítettem el: a nagy mángold leveleket megmostam, és nagy laskákra vátam. Egy nyeles serpenyőben olivaolajat hevítettem, rádobtam két nagy szeletekre vágott fokhagymagerezdet, a felaprított mángoldlevelet, só, bors, és 2 db tojást ráütöttem. Reggelinek, snack-nek, könnyű ebédnek kitünő.