kedd

Egres grízpuding - az édes savanyú


Felkérést kaptam egy regionális napilap gasztro mellékletébe, ahova 2 alkalommal várnak 3-3 receptet tőlem. Nagyon kedves kérés, melynek örömmel teszek eleget. Így ma délután körülnéztem, hátha akad meg nem írt poszt elfekvőben, és ráakadtam egy fotóra, amit valami miatt nem tettem fel a blogra, pedig azóta is minden nyáron csinálom. A múlt héten is elkészítettem az anyunál, mert ez nálunk abból a kiskoszos füzetből származó közös családi gasztroemlék. Nem volt nálam a gép, de megtaláltam a régi fotót.

Az egres ( ahány vidék, annyi elnevezés) egy teljesen elnyomott, alulértékelt, nagyon savanyú, üdítően friss zöld gyümölcs, ami egyike azon kevés gyümölcsöknek, melyet inkább éretlen állapotban használunk. Nálunk - az Alföldön - pl. a nyári töltött káposzta mellé dobáltak pár szemet, hogy pikánssá tegye az édes káposztát.



·        30 dkg egres (pöszméte, köszméte)


·        10 dkg cukor


·        5 dkg gríz (búzadara)


·        1/2 l víz

·        ½ citrom héja



Egy lábosban kimérem a vizet, belerakom a gyümölcsöt és puhára főzöm. Ez nem több, mint 5 perc. Ezután hozzáadom a grízt és a cukrot, és egy habverővel folyamatos keverés közben pár percig főzöm, majd a lábast hideg vízbe állítom, és közben csak keverem és keverem, míg habfehér nem lesz. ½ citrom héját ráreszelem. Tálkákba öntöm, és jól behűtöm. Habkönnyű nyári édesség.


Megjegyzés: tejérzékenyek, vegetáriánusok is fogyaszthatják. Ez a gyümölcs nagyon jól fagyaszható, ezért aki nyáron könnyen hozzáfér, tegye el télire. C-vitamin tartalma magas.

4 megjegyzés:

Névtelen írta...

Hu, ez nagyon jo, egy teljesen ismeretlen recept egyik kedvenc gyumolcsombol...! Hmmm!

nyarikonyha írta...

sokaknak kedvenc, mégis kiment a divatból..én megyek is a piacra hátha van még, bár ilyenkor már érettebb.abból isteni szörpöt lehet készíteni sok citrommal.

zsuzsi írta...

Mennyi grizt?

nyarikonyha írta...

a gríz mennyisége "ízlés szerint" akárcsak a tejbegríznél. Javaslom kanalanként adagold, és érzéssel. Nem szabad túl sűrűre, mert akkor olyan lesz, mint a beton:-)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails