február, farsang, fánk

Egyetlen étel,ami olajban sül nálam (mármint deep fried). 

Egyszer egy évben.

Nagyon finom. 

Egyszer egy évben.

Farsangi fánk

A kelttészta (28 db - 6-7 adag):

400 g bio búzaliszt (lehet 1/3-a réteslisz)

40 g vaniliás porcukor

28 g friss élesztő

1 egész tojás + 2 tojás sárgája

20 g vaj

150 ml tejszín

100 ml tej

1 tk rum

1 narancs reszelt héja

só

Tálaláshoz:

házi baracklekvár

porcukor

**

Előkészítés :

1.    A friss élesztőt pici langyos tejjel, cukorral felfuttatom.

2.    A tojásságákat az olvasztott vajjal elkeverem. A tojásfehérjét kissé felverem.

3.    Lisztet, porcukrot átszitálom, a közepébe beleöntöm az előkészített hozzávalókat és közepesen lágy tésztát gyúrok. Fánk esetében általában lágy a tészta, ez kevésbé.

4.    1.5 óráig kelesztem. (konyharuhával lefedve, langyos helyen)

5.    A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkán kb. 1 cm vastagra lapítom, és pogácsaszaggatóval kis fánkokat formázok. Letakarva újabb ½ óráig pihenni hagyom.

Sütés :         Öntött vas serpenyőbe kb. ½ liter olajat öntök, és a felső részével lefele fordítva helyezem bele a fánkokat. A fánkok a sütés közben is nőnek, attől lesz a szalag rajtuk. Fedő alatt sütöm pár percig. Megfordítom a fánkokat,utána már nem fedem be.

Megjegyzés: Kelttészta rajongóknak. Türelmeseknek. Csak frissen.


Csörögefánk - a keletlen egyszerű