Jersey túrótorta

sütés előtt

A túró is azok közé a friss alapanyagok közé tartozik, melynek minősége alapvetően meghatározza a készétel sikerét. Készülök egy nagy túróteszt elvégzésére: partner kerestetik. Van csomagolt vizes túró, gumitúró, savanyú túró, száraz túró és még sorolhatnám a minőségi kategóriába nem eső alapanyag jellemzőit. Mióta felfedeztem a Jersey tehénkékől származó túrót, a többit egyelőre elfelejtem. Sokkal nagyobb szárazanyag és zsírtartalom, finom, krémes textúra, észrevehetetlen savasság jellemzi.

jersey tehén

Sült túrótorta

Elkészítési idő:           15 perc

Sütési idő :                 30 perc

Mennyiség:                 8-10 adag

Hozzávalók:

500 g friss túró

5 tojássárga

5 csapott ek porcukor (vaníliás)

2-3 ek mazsola

3 ek liszt (kb. 75 g)

1 citrom reszelt héja

5 tojásfehérje (habbá verve)

Az előkészítés során az alábbi sorrendet követtem:

1.    Előkészítem a hozzávalókat. Tojásfehérjéből kemény habot verek

2.    A tojássárgákat a porcukorral krémesre keverem.

3.    A túrót a fenti masszához összekeverem, majd hozzáadom a mazsolát, belereszelem a citromhéjat.

4.    A túrókrémes masszába óvatosan adagolom a tojáshabot, és kanalanként beleszitálom a lisztet. Vigyázok, hogy a hab ne törjön össze.

5.    A masszát beleöntöm egy sütőpapírral kibélelt kb.25 cm átmérőjű csatos formába. Ha van szeletelt mandulám, meghintem vele.

Sütés :         170ºC-ra melegített sütőbe helyezem.  30-35 percig sütöm.        

Megjegyzés: Langyosan is fogyaszható. Nem is biztos, hogy megéri a lehűtést. Nyáron friss gyümölcsöt, télen baracklekvárt adok hozzá. Finom, habkönnyű torta – óvatosan szeleteljük.