 |
| felkészülés |
A gömbcukkinibe nem tudom mikor szerettem
bele, de szerintem valószínű
akkor, mikor először megláttam. Igazán pipec kis
zöldségnek tartom, jól mutat a tányéron, és nehezen lehet nagyméretű, kvázi tökként látni, mint
édestestvérét a sima, mezei cukkinit.(nem szólom le ezzel, hiszen az is lehet
zsenge, és finom). A forma adja magát: ez tölteni való! A töltelék milyentje
ízlés, diéta vagy éppen szükség (mi van a hűtőben?) kérdése: nálam volt már
húsos, fűszeres rizses. Ez egy olasz
recept, akár francia is lehetne, olyan kis könnyed, finom, nem túl fűszeres. Ha nem gömb, sebaj !
Töltött cukkini
Elkészítési
idő: 15-20
perc +
Mennyiség:
4 fő
Sütési idő : 25-30
perc
Hozzávalók:
4 – 6
gömbcukkini (vagy zsenge cukkini)
Töltelék:
20 g vaj
2 kis
fehér hagyma (mogyoróhagyma, lapos
fehér)
1 gerezd fokhagyma
2 tojás
2 ek
zsemlemorzsa (szárított kenyér)
2 ek
reszelt parmezán (vagy pecorino)
szárított
oregano/kakukkfű
petrezselyem
friss oregano
só , bors
tálaláshoz
: friss paradicsomszósz, salsa
 |
| macerálás |
Elkészítés:
1. lépés
Sütőt 190 fokra beállítom. A cukkiniket
megmosom (nem hámozom), levágom a felső egynegyedét, és belsejét óvatosan kivájom (nekem erre a
képen látható kézikészülék áll rendelkezésre). Egy serpenyőben az apróra vágott hagymát, fokhagymát, majd a az apróra
vágott cukkinit megpuhítom. Félreteszem.
2. lépés
A tojásokat szétválasztom, a fehérjét habbá verem. A
langyosra hűlt cukkinihez hozzáadom a
tojássárgákat, a zsemlemorzsát, a reszelt sajtot, a fűszereket, zöldfűszereket, majd legvégén a
tojáshabot.
3. lépés
A sütőlemezre
egy sütőpapírt helyezek. A kivájt
cukkiniket óvatosan megtöltöm, a tetejüket visszahelyezem. (nekem maradt a
töltelékből, így paradicsomot is töltöttem
vele)
4. lépés
25 - 30 perc alatt elkészül. 15-20 percig pihentetem.
 |
| kész! |
Megjegyzés: A friss, zsenge cukkinit nem fontos előpárolni, ha nagyobb, akkor pár
percig nem árt. A tojás miatt szépen felemelkedik, olyan, mint egy sufflé. Nem
túl fűszeres előétel, vagy könnyű ebéd.
2 megjegyzés:
jééé :) nagyon cukik ezek a cukkinik! neked fényévekkel kisebb a dinnyevájód, szép kis gömböket tudsz vele formálni. következőre ha gömbcukkinit veszek, ki fogom ezt is próbálni!
soha nem gondoltam volna, hogy ezt az eszközt ilyen gyakran használom majd! ez a mostani cukkini saját termés.
Megjegyzés küldése