HUMMUSZ

A múltkor felhívott a fogadott keresztfiam(mert papíron nem az), hogy mondjam el neki, hogyan kell pizzát csinálni. Vagány csávó, ezért azt válaszoltam, hogy lemegy a sarki boltba, és vesz egy fagyasztott pizzát, berakja a sütőbe. Vagy rendel. Nem. Nem. Ragaszkodik hozzá, hogy az elejétől magyarázzam. Visszakérdeztem jó párszor, hogy biztosan jól értelmezem-e a kérést. Igen. A 17 éves pizzát akar dagasztani. Elmagyaráztam mi az az élesztő, stb. stb. Leküldtem a boltba. Következő menet a gyúrásról, dagasztásról, kelesztésről.Csönd.

A mobiltelefonomra egy kép érkezett. Egy frissen sült pizza a konyhapulton. Ne kritizáljuk ezt a generációt!

Hummuszt is lehetne így készíteni, hogy kezdjük az alapoktól, és nekiállunk szárított csicseriborsót áztatni. Lehet úgyis, de ebben az esetben most tényleg a könnyebbik verziót ajánlom.

Hummusz főtt csicseriborsóból

Hozzávalók 4 adaghoz:

·      1 csicseriborsó konzerv (főtt)

·      2 gerezd fokhagyma

·      citromlé

·      1 ek tahin (vagy olivaolaj, és pirított szezámmag)

·      tengeri só

fűszerek:

·      római kömény

·      koriander

·      chilipehely

·      só

tetejére :

·      friss petrezselyem/korianderzöld

·      olivaolaj

Elkészítés:

1.    A csicseriborsót lecsöpögtetem, és robotgépbe rakom. Zúzott fokhagymával, tahin/olivaolajjal, citromlével krémesre mixelem.

2.    Ízlés szerint fűszerezem.

3.    Pitával, Wasa kenyérrel, pászkával vagy csak hosszú hasábokra vágott friss zöldségekkel (répa, zellerszár, újhagyma) tálalom.

Megjegyzés: a hámozott paradicsomkonzerven kívül ez a másik konzerv, ami kosaramban landol. Több se nagyon.

Grillezett húsgombócok , hummusz, pita

Tegnap találkoztam egy rég nem látott barátnőmmel, aki NYC-ben élt 8 évet. Most itthon próbálkozik. majd meglátjuk. A Liszt Ferencen ültünk le, már megint a Vian teraszára. Én nem tudom miért csinálnak ennyi kávéházat a LF-en, én már csak ilyen vagyok, mindig ugyanoda ülök be. Nézegettem az étlapot, de mivel nem voltam igazán éhes, a végén csak egy limonádét ittunk mindketten.Az örömteli találka után elindultam combinoval a Blahára, és itt máris beindult az asszociáció, mikoris eszembe jutott az arab fűszeres, a körúton, a New York kávéház előtt. Lepattantam, és vettem két dobozott főtt csicseriborsó konzervet. Sok blogtárssal egyetérve állítom, hogy a friss hozzávalókat mindig előtérbe helyezve a csicseriborsó, és a hámozott olasz paradicsom azok a konzervek, melyek feltétlenül a spájzban kell hogy álljanak a polcomon, már csak azért is , mert reprodukálni bármelyiket is, hihetetlen macera és idő.

Egyszóval a mai napi étek, már tegnap beindult, enyhe célzással egy jó kis hummuszra, és ma folytatódott, mikoris a Fény utcai piacon megjelentem a francia kosarammal(A Francia piac c. könyv tartalomjegyzéke utáni jobb oldalon látható kép) és vettem mindeféle friss finomságot: zsenge gyögyhagymát, pirosló paradicsomokat, minicukkinit, friss tojást nénitől, és egy kis darált marhahúst. Szóval megvan a menű! Grillezett húsgombócokat fogok készíteni, hummuszt, valami friss salátát. No de kérem - és a pita. És milyen jó, hogy ezen a piacon már sok minden van...leszaladtam a török testvérhez, és vettem 4 pita-t elvitelre, 200Ft-ért. Szuper. Most elkészítem őket, szépen sorban.

Házi készítésű pita készítése ebben a blogban itt.
Hummusz készítése ebben a blogban itt.