Grillezzünk húsgombócot! Mediterrán mix.

fotó : www.flickr.com/photos/joshbousel/

Ez a blog egy hangsúlyozottan zöldségszerető, de mivel nem vagyok vegetáriánus a húst kiegészítőnek néha használom. Nyáron, mikor eljön a grillezés ideje, jó a kéznél egy-két jó recept. Kerti partira szinte kizárólag zöldséges ételeket készítek, de egy jól fűszerezett húsgombóc kielégíti a húsevők vágyait is. Persze aki vega, az jobbnál jobb hús nélküli gombócokat is készíthet, ezt teszem én is sokszor(falafel, vöröslencsés, csicseris gombóc).

Az alábbi receptek egy rövid áttekintést adnak a fűszerfelhasználásról. Elkészíthetőek grillezve, kevés olajon serpenyőben, vagy épp paradicsomszószban sütve. Mindez ízlésünktől és az otthon levő alapanyagoktól függ.

Húsgombócok a nemzetközi porondon

olasz húsgombóc

·      400 g darált borjú/csirkehús

·      fokhagyma

·      1 ek reszelt keménysajt(parmezán)

·      1 ek nagyon apróra vágott petrezselyemzöld

·      szárított kakukkfű

·      olivabogyó

·      zsemlemorzsa

·      1 tk olaj

·      só, bors

görög húsgombóc

·      400 g darált bárány/sertés

·      szárított oregano

·      szárított kakukkfű

·      1 tk olaj

·      só, bors

spanyol húsgombóc

·      400 g darált bárány/marha

·      hagyma

·      1 tojás

·      1 csésze fehér kenyér

·      1 ek nagyon apróra vágott petrezselyemzöld

·      1 tk olaj

·      só, bors

keleti (orientális) húsgombóc

·      400 g darált bárány/csirke

·      hagyma

·      fokhagyma

·      koriander

·      csillagánizs

·      chili

·      fahéj

·      menta

·      koriander

·      1 tk olaj

·      só, bors

TEX-MEX - mexikói húsgombóc

·      400 g darált borjú/sertés

·      1 szelet fehér kenyér

·      2 ek tej

·      hagyma

·      1 tojás

·      csillagánizs

·      1 tk olaj

·      só, bors

csevap – a szerb húsgombóc

·      200 g darált bárány

·      200 g darált marha

·      200 g darált sertés

·      3 - 4 gerezdfokhagyma

·      szódabikarbóna

·      50 ml alaplé/víz

·      só, bors

Megjegyzés: Legutóbb a fenti csevap receptet próbáltam ki. Nem csalódtam. A receptek egy része saját, illetve a Essential Fingerfood c. szakácskönyvből valók.