"Clafoutis & Pies" - Nyárikonyha cukkini pite

A Clafoutis egy francia édesség, Limousin tartományból származik. Igazából feketecseresznyével kéne elkészíteni, de Paprika&Paprika gasztroblog felhívására felbátorodtam, és zöldségből készítettem el. Megtartva a clafoutis jellemzőit, miszerint friss tojást, gyümölcsöt(jelen esetben zöldséget), kevés lisztet, és némi tejet(nálam joghurtot) tartalmaz, cukkiniből készítettem el. A fűszerezés és az alapanyagok görögösre sikeredtek.

Cukkini pite

Hozzávalók:

·      2 közepes cukkini (reszelve 3-4 csésze)

·      2 köteg újhagyma zöldjével együtt (vagy 3-4 édes fehér hagyma)

·      kevés olaj

·      kakukkfű

·      só, bors

·      4 tojás

·      6 dkg liszt (fele rétes)

·      1 tk sütőpor

·      50 ml olaj

·      1 csésze feta (12.5 dkg)

·      1 pohár görög joghurt

·      1 csésze félkemény sajt (pecorino, kasseri, kecskesajt)

·      1 csésze kapor (aki nem szereti kihagyja)

·      tetejére : 12 szelet cukkini(karika)

cukkini pite sütés előtt

1.    A cukkinit megmosom, és ha zsenge a héja, nem hámozom meg.

2.   Lereszelem, kinyomkodom a felesleges levet, és kis olajon először a hagymát, majd hozzáadva a cukkint 5-6 perc alatt átforgatom. Sóval (óvatosan), borssal, kakukkfűvel fűszerezem, rádobom az apróra vágott friss kaprot. Lehűtöm.

3.   A tojásokat felverem, és hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet.

4.   A görög joghurtot és az olajat egyszerre adom hozzá, és sűrű palacsintatészta állagúra keverem.

5.    Beleöntöm a cukkinis keverékek, majd belemorzsolom a fetát, és hozzáadom a durvára reszelt egyéb sajtokat.

6.   Egy 22 x 28 cm-es teflontepsit kibélelek sütőpapírral, és beleöntöm a masszát. Karikákra vágott cukkinikkel díszítem. 175 fokos sütőben 40 percig sütöm. 15 percig pihentetem, és négyzetekre vágom.

Megjegyzés: Kerti partira nagyon jó, előre elkészíthető. Friss salátával, paradicsomsalsával, joghurttal vagy 1 pohár hideg fehér borral kínálom. Melegen, langyosan, hidegen.