Méz. Természetesen édes.

Flickr.com - görög kakukkfűméz

A méz jelentősége akkor nőtt meg számomra, mikor megtudtam, hogy Kleopátra (E.Taylor)mézes-tejes fürdőt vesz. Irtó izgalmasnak tűnt, bár gyerekként koránt sem tartottam gusztának. Bármennyire is egészséges a gyerekek számára, én nem szerettem az ízét. Azok közé az átlagemberek közé tartozom, akik az akácmézet és a virágmézet ismerik. Ez az időszak elég hosszan tartott, illetve tart még mindig, mert csak mostanában kezdem a gátakat lebontani, és érdeklődésemet kóstolással összekötve, rájöttem, hogy az akácmézen is túl van méz. Sőt, nem is feltétlen az édes íz dominál, hanem a különféle aroma. A fordulat egyébként nem is itthon történt, hanem egy mediterráni nyaralás során, ahol kakukkfűmézet kóstoltam, és ezután minden nap ezt reggeliztem friss szőlővel. Azóta vettem már levendulamézet, zsályamézet, és legújabb felfedezésem az itthoni repce- és a selyemfűméz. Az egyértelmű, hogy minél melegebb éghajlatról és “tisztább”, civilizációtól mentes régióból származik a méz, annál lágyabb, aromásabb.

Géza bácsi a Lehel piacon árul

A teljességre való törekvés nélkül az alábbi mézeket találhatjuk meg itthon:

Akácméz

Enyhén savas, kitűnő édesítő, emésztést elősegítő hatása van, de köhögésre is javallott.

Aranyvessző

Méze vízhajtó hatású, az epe és a máj működését segíti

Bálványfa

Méze ritkaság, enyhén muskotályos ízű, vesetisztító hatású

Erdei mézek, fenyőméz

Kimagasló ásványi anyag tartalommal bírnak: magas vas-, cink és mangántartalmuk. Idegnyugató.

Facélia (mézontófű)

Legédesebb méz. Immunerősítő.

Gesztenyeméz

Legnagyobb szárazanyagtartalommal bír. Szív-és érrendszerre nagyon jó hatással van. Visszérproblémák, érgyulladás esetén javallott.

Hársméz

Görcsoldó, idegnyugtató. Torokgyulladás, köhögés esetén ajánlott.

Medvehagyma

Méze ritkaság. Vértisztító hatásáról ismert.

Napraforgóméz

Erősen savas. Méze hamar ikrásodik. Magas ásványi anyag tartalom.

Repceméz

Egyetlen méz, ami lúgosít. Savproblémákkal küszködőknek ajánlott. Kitűnő édesítő. Selymesen krémes állag.

Selyemfűméz

Hungarikum. Pollenérzékenyeknek ajánlott. Enyhén vérnyomáscsökkentő, gyomorsav közömbösítő hatással bír.

A beszerzés természetesen a vásárlási szokásoktól függ, mindenesetre a kóstolást szerfölött ajánlom. Mindenkinek más az ízlése, és persze minél többet kóstolunk, annál inkább rájövünk, hogy ennél az alapanyagnál is nagy különbségek lehetnek, fatától, termelőtől, származási helytől függően.

Beszerzési helyek: elsősorban piacok, kóstolók, fesztiválok, és ha lehet közvetlenül a termelőtől!

A méz előállításáról és gyógyító hatásairól bővebben itt olvashattok.