vasárnap

Cumberland mártás/Cumberland sauce

Ezt az angol mártást természetesen többféle képpen készítik. Én az angol Chris Lloyd : Gardener Cook c. könyve alapján készítettem: 25 dkg ribizliből ribizlizselét főztem az alábbi módon. A ribizliket a szárától megfosztom, jól megmosom, és egy kanál vízzel felforralom. Pár perc alatt megpuhul, ekkor átpasszírozom és újabb pár perc elteltével ízlés szerint 1-2 ek. cukrot adok hozzá, és addig főzöm, amíg egy kissé ragacsos a teteje.
Hozzáreszelem egy naracs héját, 1 ek narancslevet, 1 tk angol mustárt, sózom, borsozom és a végén 1 ek vörösbort.

Hozzávalók :
1 csésze ribizlizselé
1 narancs héja
1 ek narancslé
1 tk mustár
1 ek vörösbor

Megjegyzés: Kitűnő különféle sültekhez, karácsonyi pulykához.


Karácsonyi pulykasütés
Töltelékek sültekhez
Bélszín hirtelen sütve

2 megjegyzés:

Maci írta...

Hú, ez a recept jól jött! Biztos kipróbálásra kerül nálam. Köszi! ;o)

nyarikonyha írta...

örülök. zselét csinálj mindenképp, mert még van friss ribizli, és később többféleképp tudod használni. ez a mártás isteni lett, a narancshéjat nem szabad elhagyni! felraktam a főételem, nyam., bélszínnel hát mit ne mondjak...

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails