Almás rétes - nyári almából

A nyári alma az maximum gyerekkori emlék, vagy vidéken kell hozzá lakni. Városon mindenféle színes almákat lehet kapni (azért írom ezt, mert még nem nagyon veszik a fáradságot, hogy a fajtaneveket kiírják), de mindenképpen olyat, ami bírja a gyűrődést : sokáig eláll, és azon furcsa tulajdonságát is elviseli a vásárlónak, hogy megtaperolják. No már most ezt a nyárialmával - nevezzük rétesalmának – nem lehet. Ezt tényleg csak frissen lehet feldolgozni, mert hihetetlenül hamar romlik, ha megnyomod, bebarnul.

Almás rétes – nyári (rétes) almából

Mennyiség :              4 - 6 fő

Előkészítési idő:      20 perc

Sütési idő :               25 - 30 perc

Hozzávalók 3 rúd réteshez:

·      1,2 kg alma (nagyon vékonyra szeletelve)

·      100 g zsemlemorzsa (nálam fele zabpehely)

·      30 g mandulapehely

·      50 g vaj

·      mazsola

·      fahéj, szerecsendió

·      1-2 ek barnacukor

·      1 citrom leve + reszelt héja

·      + 1 cs. réteslap (6 lapos)

Elkészítés:

1.    A sütőt 200 fokra beállítom.

2.   Az almákat beáztatom vízbe annak ellenére, hogy később meghámozom őket.

3.   A zsemlemorzsát (vagy kétszersültet) a zabpelyhet összeturmixolom, és egy vastagtalpú serpenyőben pirítani kezdem. A szeletelt mandulát hozzáadom, és közben kevergetem, nehogy alulról megégjen. A művelet pár percet vesz igénybe. Mikor színesedni kezd a morzsa, rádobom a vajat, és eloltom alatta a gázt.

4.   Citromlevet kifacsarom, az almákat felezem, kiveszem a magházat, meghámozom (aki nem akarja, ne tegye), és vékonyra szeletelem. A citrommal közben meglocsolom, hogy ne barnuljon meg.

5.    A szeletelt almát megszórom a cukorral, bőségesen fahéjjal, reszelek rá szerecsendiót, ráreszelem a citrom héját, és a végén ráöntöm az előre megpirított morzsát. Jól összekeverem.

6.   Két réteslapot kiterítek, és egyenletesen rárakom a töltelék egyharmadát, feltekerem egy konyharuha segítségével. 3 rétes készül. A tetejét megkenem kis olajjal elkevert tejjel.

7.   Előmelegített ütőben 25-30 percet sül.

Megjegyzés: A rétes egy einfach, az az egyszerű, de jó rétest készíteni nem az. A töltelékből ne sajnáljuk ki a fűszereket, a mazsolát, és a vajas morzsában higgyünk, ez veszi be a gyümölcs nedveit. Mennyei.

Meggyes rétes receptje a blogban itt.

Sárgabarackos clafoutis - a francia kevert

Ez a profán francia édesség Franciaország Limousin tartományából származik és erdetileg fekete cseresznyével készül. Nem tudom nálunk hova tűnt a fekete cseresznye, és ha van akkor miért aranyárban, de ez egy más téma. A cseresznye magját benn kell hagyni a gyümölcsben, mert így más íze lesz, és még a gyümölcslevek sem folynak szét a tésztában. Én kedvelem, mert gyümölcsös, mert nincs benne sütőpor, és nem utolsósorban mert kevés liszttel készül. A sárgabarack a nagy kedvenc nálam, mert a savassága tökéletesen kiegészíti az édességét, nem hiába a lekvárok egyik királya. Meggyel, cseresznyével, szilvával is helyettesíthető. Persze akkor a franciák szerint már nem is hívhatnánk clafoutis-nak.

Sárgabarackos clafoutis

Elkészítési idő:        15-20 perc  + sütés

Mennyiség:              6 adag

Sütési idő :               25-30 perc

Hozzávalók:

2 tojás + 1 t.sárga

50 g cukor + 10 g vaníliás cukor

45 g liszt

150 ml tejszín/tejföl

100 ml tej (joghurttal helyettesíthető)

4-5 db sárgabarack (magozott, felezett)

1- 2 tűzálló tál (pl. jénai)

vaj

1-2 ek. szeletelt mandula

Elkészítés:

1.     lépés

Sütőt felmelegítem 180 fokra. A  tálat (tálakat) bőségesen kivajazom. Kimérem a hozzávalókat. A barackot megmosom, szárazra törlöm, és megfelezem. (héját rajtahagyom-ez kordában tartja a gyümölcs levét)

2.     lépés

A tojásokat, cukrot és a liszt felét egy habverő segítségével nagyon habosra verem. A végén felváltva hozzákeverem a a maradék lisztet és tejtermékeket. (az eredeti recept tejszín és tej keveréket használ, én ezeket nyáron joghurttal, tejföllel helyettesítem)

3.     lépés

A kivajazott tálba öntöm  a tésztát. Ráhelyezem a felezett barackokat. A magok helyébe pici vajdarabkákat lehet rakni, vagy akár egy szem mandulát. Meghintem a szeletelt mandulával.

4.     lépés

Kb. 25-30 perc alatt megsül. Ha elkészült, langyosra hűtöm és azonnal tálalom.

Megjegyzés: Egy gombóc vaníliafagylalt a tökéletes kiegészítője. Nyári kora délutáni, könnyed ebéd után melegen ajánlott.

Spárgafelfújt

Soufflé, Auflauf, felfújt. Mindenképp a levegővel van kapcsolatban, az már biztos. Nem olyan bonyolult, mint ahogy a francia soufflé (kissé felfuvalkodott) szóról gondolnánk. Nálam pl. általában ilyen a quiche töltelék, de most nem eszem szénhidrátot, ezért nincs tésztaalap csak a lecsupaszított töltelék : tojás, tejföl (joghurt, tejszín és ezek különböző arányú keveréke). És persze sok sok finom zöldség, és a friss zöldfűszerek. A spárgát itt is nyersen rakom bele, a sütőben eltöltött idő épp elég a puhuláshoz. Sütéssel együtt 45 perc!

Spárgafelfújt

H o z z á v a l ó k (2 személyre):

500 g zsenge zöldspárga

pár szelet sonka vagy bacon

2 szál egész újhagyma (zöldjével)

friss kakukkfű

petrezselyemzöld

3 tojás

150 g tejföl

50g reszelt sajt (nálam Pannónia)

szerecsendió

só, bors

sütés előtt

E l k é s z í t é s :

1.    A spárgákat megtisztítom, hideg vízbe rakom. A tojásokat felverem, belereszelem a sajtot, a szerecsendiót, kakukukkfüvet.

2.   Egy tűzálló tálba (jénai) belehelyezem a spárgákat, a sonkákat (ha bacont használok, inkább a tetejére rakom), a zöldjével együtt felkarikázott újhagymát és ráöntöm a tojásos masszát.

3.   A felhasznált sonka ill. a bacon milyenségétől függően sózom, sok szerecsendiót reszelek bele. A legvégén feketeborsot vagy fehérborsot őrölök rá. Előmelegített sütőben 30 - 35 perc alatt készre sütöm.

Megjegyzés: ez önmagában egy szuper étel, de használhatom tölteléknek is, pl. quiche-ben, vagy réteslapban sütve. Vegetáriánusok kihagyják a sonkát. Szokásos italajánlat : jól behűtött száraz fehér bor!

Farsang, fánk, csöröge

Ejött az idő ! Egyszer egy évben. Csakúgy, mint tavaly.

A farsangi időszak számomra nem túl érdekfeszítő, de egy fánk tényleg mindig bejön. Ez a mai olyan kezdőknek, társaságiaknak, teázóknak, szóval mindenkinek. A legegyszerűbb fánkfajta: nem kell keleszteni, egyszerű sütni, és még csak meg sem szívja magát olajjal.

Csörögefánk

Mennyiség :              4-5 fő (kb.25 darab)

Előkészítési idő:      10 perc

Sütési idő :               10 -15 perc

A fánktészta:

280 g búzaliszt (BL55)

1 mokkáskanál sütőpor

20 g vaniliás porcukor

3 tojás sárgája

55 g vaj

150 ml tejföl

1 tk rum

(1/2 citrom reszelt héja)

só

Tálaláshoz:

házi baracklekvár

porcukor

Elkészítés:

1.    A hozzávalókat előkészítem. A tojás sárgákat simára keverem a tejföllel.

2.   A lisztet, porcukrot átszitálom, elmorzsolom a hideg vajdarabkákkal, és az előkészített hozzávalókat hozzáadom.

3.   Min. 1 óráig hideg helyen pihentetem. (konyharuhával lefedve, hűtőben)

4.   Kb. ½ cm vékonyra nyújtom, és a következő képpen formázom. Rombuszokat vágok, közepére egy vagy két vágással. A egyik sarkát átbujtatom a vágáson. Két vágás esetén mindkét sarkát átbujtatom. A folyamat ezen az oldalon részletesen dokumentálva.

Sütés :            Egy öntöttvas serpenyőbe beleöntöm a kb. ½ liter olajat. Megvárom, amíg felforrósodik és pár perc alatt aranybarnára sütöm. Nagyon hamar sül, nem szabad kiszárítani.

Megjegyzés: Kezdő fánkkészítőknek.

Amit tanultam: Csak a tojás sárgáját kell felhasználni – ezt vegyük komolyan. A tojásfehérje keményíti a tésztát. Finom omlós, nem nehéz.


Farsangi fánk

Karácsonyi hal - alaplé és mártások

Van egy barátnőm(magára fog ismerni), aki mindig megmagyarázza, hogy miért van nyitva nála egy üveg jó fehérbor, netalán egy pezsgősüveg. Tudod …az úgy van…., hogy van egy recept, és akkor abban az van leírva, hogy végy 1-2 deci fehér bort. Na már most, akkor fel kell bontani egy üveg  bort, felhasználunk belőle 1-2 decit, és hát mi tévők legyünk a maradékkal? Persze tudom, hogy a főzés közbeni borozgatást mindenki így magyarázza. A jó hír az, hogy ünnepi alkalmakkor  és a jó vacsorákhoz is naná, hogy felbontunk egy-egy üveg bort, akkor miért ne használhatnánk ebből az ételeinkhez.

Halak készítésénél nem árt, ha van egy jó alaplevem, hisz ez a kiíndulópontja a jó levesnek, és a kitűnő mártásnak is.

Hal alaplé

Hozzávalók

1 kg halnyesedék (csont, kisebb darabok)

80 g hagyma

200 g póréhagyma

100 g répa, petrezselyem

80 g zeller

400 ml fehérbor

2 l víz

fűszercsomag (bouquet garni)

• babérlevél
• kakukkfű
• nagylevelő petrezselyem
• bors

Elkészítés:

1.    A haldarabokat, csontot beáztatom hideg vízbe 10 percre, majd egy nagyobb, vastag talpú edény aljára helyezem őket.

2.   A zöldségeket felvágom, hozzáadom a halhoz, és felöntöm 2 l vízzel.

3.   Felforralom, és kis lángon főzöm 25-30 percig. Kicsit pihentetem.

4.   Lehetőleg tüllkendőn, vagy finom szűrőn átszűröm. Nem nyomkodom, hogy minél tisztább levet kapjak.

5.    A kész alaplé egy hétig hűtőben eltartható.

Mártások halhoz

A mártások elkészítésénél a hagymát nagyon kis kockára vágom, egy kis vajban puhára futtatom, majd ráöntöm az alkoholt, és kb felére párologtatom. Felöntöm az alaplével, és tovább főzöm. A végén következik a tejszín. Amikor a mártás kész van, pici jéghideg vajdarabkákat dobok bele, és krémesre keverem. Ha elkészült, átszűröm. A végén fűszerezem.

sáfrányos fehérboros

20 g hagyma

100 ml fehér bor

400 ml hal alaplé

250 ml friss tejszín

sáfrány

só

20 g hideg vajdarabkák

pezsgős sóskamártás

80 g friss sóskalevél

30 g hagyma

20 g vaj

200 ml hal alaplé

125 ml pezsgő

125 ml friss tejszín

só, bors

Megjegyzés:A sáfrányos fehérboros mártás könnyű fehérhúsú halakhoz ajánlom, a savanykás pezsgős mártást pedig inkább lazachoz.

 Karácsonyi hallevek itt.

Ünnepi étlap

Salátaöntet, szósz, vinaigrette, dresszing Cézár saláta

Már megint egy olasz, aki Amerikában lett híres. A cézár salátáról  mindenki egy újvilági ételre asszociál, és persze nagyon helyesen, hiszen a 40-es években lépett a népszerűség útjára Hollywood-ban. Azt már kevesebben tudják, hogy “kitalálója” Caesar Cardini olasz vendéglős. A saláta pár összetevője miatt is zseniális : az egyszerű, de nagyszerű kategóriába sorolom. Mindenképp tartalmaz római salátát (angolul : romaine, vagy cos salad), fokhagymás pirított kenyérkockát és persze a híres salátaöntetet. A sült csirkés már egy változat, mely sok kávéház, bistro étlapján gyakori vendég.

Cézár salátaöntet/dresszing

Hozzávalók:

•      1 ajókafilé
•       1 zúzott fokhagyma
•       mustár
•       1 tojássárga
•      borecet, citromlé
•      olaj
•      reszelt parmezán
• 
  
• 
  

             Az ajókafilét a fokhagymával és a mustárral péppé zúzzuk, és a tojássárgájával krémesre keverem. Pici ecettel ízesítem, és az olajat fokozatosan hozzáöntve készítem el az öntetet. Szerintem, ha nincs ajókafiléd, nem dől össze a világ.

Cézár saláta csirkemellel

Elkészítési idő:    20 perc

Mennyiség:           4 fő

Sütés:                    10- perc

1.    Francia kenyeret nagyobb kockákra vágom, és sütőben kis fokhagymás olajjal megöntve halványra pirítom. (ideális esetben a belseje még puha)

2.    A tanyasi csirkemellet mindkét oldalán megsütöm, majd sütőben még további 10 percig sütöm. Szeletekre vágom.

3.    Római salátát(vagy jégsalátát) megmosom, szép darabokra szedem(nem vágom)

4.    Összeállítom a salátát.

5.    Parmezánforgáccsal, vékony szeletekkel díszítem.

Megjegyzés: Állítólag Cardini sem használt ajókafilét. Számomra nem szükséges, csakúgy mint a tojássárgája sem. Túl tömény lett az öntet, ezért jegyeztem le a saját verziómat.

Salátaöntetek: vinaigrette elkészítése

Valentin napi ital

Ezen a blogon italok eddig nem szerepeltek, italajánlások sem igen. Borkedvelőnek igen, de szakértőnek nem tartom magam. Szeretek hozzáértőtől bort venni. Régóta egy helyen (oldalsáv) veszem a borokat, és ezen nem is változtatok.

Az alábbi italokat úgy válogattam össze, hogy többféle ízvilágot képviseljenek. A lista ötletadó, egy biztos: mindegyik a piros valamelyik árnyalatára hajaz.

Minimalisták persze vegyenek egy jófajta rosét, vagy rosé pezsgőt!

Valentine-napi koktél, drink

Cosmopolitan

35 ml vodka

25 ml piros áfonyalé

15 ml narancslikőr

Boulvardier

50 ml bourbon

30 ml Cinzano Rosso

30 ml Campari

French Martini

50 ml vodka

15 ml málnalikőr

35 ml friss ananászlé

Kir

1 rész cassis (fekeribizli likőr)

4 rész száraz fehér bor

Kir Royal

1 rész cassis

5 rész száraz pezsgő


Koktél összetevőket jéggel összerázom, szűrőn át koktélos pohárba szervírozom.
Kir: cassist fehérboros pohárba öntöm, majd ráöntöm a fehérbort. 
Kir royal : cassist pezsgős pohárba öntöm, és felöntöm pezsgővel.

Megjegyzés : szép koktélos, pezsgős, boros, martinis pohár mindenképp feldobja a látványt! 

Salátaöntet, szósz, vinaigrette, dresszing

A fenti elnevezések között hasonlóság van, de nem teljes az átfedés. A vinaigrette pl. salátaöntet, de nem minden salátaöntet vinaigrette. A szószok lehetnek hidegek és melegek, de egy biztos a fenti elnevezések bármelyike társítható salátával.

Tavasztól nyáron át nem szoktam a salátákra egyebet önteni, mint olivaolajat és a zöldfűszerekkel ízesítem őket. Január lévén ezek kínálata leszűkül, és nálam a saláták alapanyaga is átvált a zöld salátákról a párolt, vagy sült zöldségekre.

Klasszikus vinaigrette

A legegyszerűbb, bármely salátához illő klasszikus salátaöntet.

Alapja:

3-5 rész olaj : 1 rész fehér borecet

4 adag:

• 1 ek. fehér borecet
• 1 tk dijoni mustár
• 3 ek olaj
• só
• cukor

Elkészítés:

Az ecetet elkeverjük a mustárral, és folyamatosan adagoljuk hozzá az olajat. Emulziót (olaj-folyadék keverék) kapunk.

Citromos vinaigrette      
       

Ecet helyett friss citromlevet használunk. Előzőekhez hasonlóan emulziót képzünk. Jól illik pl. párolt zöldbabhoz, céklához, fetához stb.

• 1 ek frissen facsart citromlé
• 3 ek olivaolaj
• só
• cukor

Sütőben sült téli saláta

Elkészítési idő:             15 - 20 perc

Sütési idő :                   30 perc

Mennyiség:                  4-6 adag

Hozzávalók :

• 1 sütőtök nagy darabokra vágva
• 4 db nagy Ella burgonya (lehet másféle is, én a sárga héjút szeretem sütni)
• 4 teniszlabda nagyságú cékla
• újhagyma
• friss petrezselyem
• citromos vinaigrette

• pirított tökmag
• só, bors

Elkészítés

1.   A céklákat és a burgonyákat fóliába csomagolom. A sütőtököt nagyobb darabokra vágom. 190 fokos sütőbe megsütöm őket. 30-40 perc.

2.   Mikor elkészültek, kiveszem a sütőből, a burgonyát és a céklát még a fóliában hagyom. Előkészítek mindenkinek egy nagyobb tányért.

3.   A céklától, burgonyáról lehúzom a héjat, rusztikus darabokra vágom. (esetleg egyben hagyom), és mindenből rakok a tányérra.

4.   Citromos vinaigrette-el tálalom.

5.   Pirított diót, tökmagot(héj nélkül) vagy mandulát adok hozzá.

Megjegyzés: gyönyörű ! a sütőtök narancs és a cékla rubinszíne elbűvölő.

Téli saláta ebben a blogban itt.
Salátaöntetek : Cézár dresszing

Töltött káposzta édes-savanyú – abszolút slow food

Nincs talán magyar (ami egyébként meg nem is az) étel, amelyet ennyiféle képpen készítenek az ország különböző tájain. Ettem én már savanyú levélbe töltött káposztát, savanyú káposztával, apró savanyú káposztát húsgombóccal, édes káposztalevélbe töltött káposztát paradicsommal, hús nélküli kukoricadarás káposztát, és még megannyi félét. Lehet benne füstölt csülök, füstölt libacomb, sertéstarja, sertésborda, van aki sült debrecenivel kínálja, tetején sült szalonna taréj. A darált hús lehet sertés, borjú, libamell, pulyka, sőt még marha is. Főhet bográcsban, nagy lábosban tűzhelyen, sütőben tepsiben, rőmertopfban, kemencében. Az igazat megvallva nem kerestem rá az interneten, mert biztos ráment volna a fél napom. Leírom most, ahogy én készítettem, azzal a megjegyzéssel, hogy állítólag én már 9 hónaposan nagy megelégedettséggel fogyasztottam a töltelékből. Na már most ez a mai napig nem változott. Kis híján reggelire is tudom fogyasztani, de ami mindig is a kedvencem volt, az a pár órával az elkészülte utáni még langyos állapot, mikor a nagy lábasból egy-egy kisebb tölteléket (a töltelék mindig legyen kicsi) kihalász az ember, nahát az isteni!

Hozzáteszem , én magam is többféleképpen készítem. Jó lenne tudni, ki hogyan?

Jöjjön hát ez a novemberi, késő őszi délutáni verzió.

Hozzávalók 6 főre:

• 0,5 kg darált hús
• 1 hosszú karaj húsos csontja
• 10 dkg rizs 
• 2 ek. libazsír
• alaplé (mennyiség a lábas méretétől függ, annyi mindenképp, hogy ellepje)
• 1 fej lapos (tölteni való) közepes méretű édes káposzta
• ½ fej édeskáposzta vékonyra szeletelve
• 30 dkg savanyú aprókáposzta
• 1 db nagy vöröshagyma
• 5 db fokhagymagerezd
• friss tárkonyág/lestyán
• szárított tárkony/csombor
• jó minőségű édes nemes pirospaprika
• só, bors

Az előkészítés során az alábbi sorrendet követtem:

1. Egy nagy fej vöröshagyma felét felaprítottam, libazsíron megdínszteltem, hozzáadtam a szárított tárkonyt, három gerezd fokhagymát (passzírozva), és a 10 dkg rizzsel kicsit pároltam fedő alatt, majd mielőtt eloltottam alatta a gázt, megszórom piros paprikával.

2. Időközben egy közepes lábosban forraltam vizet, és a torzsájától középen megfosztott káposztafejet belehelyeztem a forró vízbe. Vigyázat a víz ne forrjon, nem az a cél, hogy megfőjön a káposztánk, csak annyi, hogy a levelek szépen egyenként leszedhetővé válljanak. A káposztaleveleket egy nagyobb tálba gyűjtöm, és lefedve tartom, mivel a gőz még kicsit puhítja.

3. A darált húst egy nagyobb tálba helyezem, rákanalazom a fonnyasztott hagymás rizst, sózom, borsozom, és egy tojással jól összedolgozom. Fél órára félreteszem. (ha előre tudom, hogy káposztát töltök, akár 1 nappal előre is előkészíthető.) A töltelék elkészült.

4. Az időközben kihűlt káposztalevelekről levágom az erősebb ereket, és kezdhetem a töltést. A káposztalevelekbe egy kis méretű evőkanálnyi tölteléket helyezek, lehetőleg mindig ugyanannyit –már ha a level nagysága engedi – és egy lapos tálcára helyezem őket. Nekem a fenti mennyiségből 24 darab lett.

5. A lábas mérete a töltött káposzták számától függ, mert mindenképp több rétegben kell , hogy elhelyezkedjenek, hogy az ízek jól összeérjenek. Én egy nagy leveses lábast választottam. A húsos csontot kis libazsíron jól átpirítottam, rárétegeztem a savanyú és az édes aprókáposzta felét, ráhelyezem a töltelékeket, és a tetejére az aprókáposzta másik felét. Egy csokor friss kapor , szemes bors, és 1-2 kis chilipaprika megy a tetejére. Felöntöm az alaplével.

6. 3 - azaz három óráig nagyon kis lángon (mint a húslevest) főzöm. Ízlés szerint pici rántás mehet rá, én nem szoktam. Tejföl szintén szokás, ízlés kérdése. Nagyon, nagyon finom lett. Az édes káposzta és savanyú káposzta számomra kellemes összhangja.


Töltött káposzta könnyebb verziói ebben a blogban:


nyári édes káposzta zsemlés töltelékkel
édes káposztalevelek fehér hússal


Töltött káposzta a fiúknál:


Lorien verziója
Horasz nyírségi káposztája

VKF VI - Főétel - Hirtelen sült bélszín Cumberland mártással

Ez pont úgy indult, mint amikor a gombhoz vesszük a kabátot. Az elmúlt két hétben legalább háromszor vettem ribizlit, mert ugyebár lemegy a szezon, és akkor soha többet ribizli. Egy pár napja, hogy gőzerővel gondolkoztam a komlementer ízek mesgyéjén, hát megmondom, leragadtam, mert mindenáron Cumberland mártást akartam a ribizliből készíteni, így hát ehhez kellet húst nézni. Vadhús jó lenne, dehát én azt nem eszem, meg hát itt a nyár, hogy néz az ki. A múlt héten kacsa volt a piacon, gondoltam, veszek egy mellett, megsütöm mindkét oldalát, és szép szeletkéket vágok belőle. Kacsa nem volt, és egyáltalán a felhozatal gyér, így ma reggel rohantam egy szupermarketbe, és vettem ezt a 120 g-os bélszínt, és így alakult ki a főétel.
Szalonnába göngyölt hirtelensült bélszín, rózsaborssal, Cumberland mártással, sült burgonyakarikákkal, spenótágyon. A mártásunk édes, savanyú, a bors csípős, mindez nagyon jól harmonizál a vöröshúshoz.

Hozzávalók
120 g-os bélszínszelet fejenként
2 mm-es füstölt szalonnaszeletek
burgonya
friss spenótlevelek(leforrázva)
rózsabors
Cumberland mártás

A húst betekertem a szalonnába, majd hűtőben ültettem kicsit. Egy serpenyőt felhevítettem, és először az oldalát sütögettem, majd az aljt, és a legvégén egy percet a tetejét. Időközben egy kiolajozott tepsin vékonyra szeletelt burgonyákat megsütöttem(ez pár percet vesz igénybe) és elrendeztem a tányéron a spenótleveleken körívesen, és ráhelyeztem a megsült bélszínem. Mellé a bélszín megmaradt zsiradékán megfuttattam a rózsaborsot. A mártást köré öntöttem.